虾皮不好剥是什么原因（煮熟的虾皮不好剥是什么原因）

首先说明买的虾不够新鲜，其次可能没有煮透，虾色变粉红最后到红透说明熟透刚好要起锅了，快起锅时放一点陈醋有利于皮肉分离。

因为虾死了以后，就失去了活性，血液也不流通了，无法供给氧，皮就软了，虾肉变烂，和虾皮粘在一起，肉和皮粘在一起了，很难分开，所以很难包，虾冷冻后拿出来，用水泡一下，解冻了 ，在煮就好剥皮，新鲜的大虾，各项组织活力很强，生命力也强，怎么吃皮就好剥。