白切汤料做法（广东白切的正宗做法）

工具/原料

羊排肉 (1.5kg )

姜片 5片

圆萝卜 1个

大蒜叶 若干

盐 适量

方法/步骤

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取整块羊排肉切半，冷水下锅，水沸腾后撇去浮沫。

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捞出放入冷水中洗去血污，等炖锅中的水沸腾后放入羊肉。

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加入姜片和盐，大火烧开后转小火，炖煮1小时左右。

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待肉可以用筷子扎透即可捞出，放凉后拔去羊骨，凉透后切成薄片。

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取砂锅放入适量的羊汤，加入切片的圆萝卜，煮至萝卜熟透。

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放入肉片，烫煮2-3分钟，出锅前撒上大蒜叶即可。