雪花菜是一种野菜，也被称为雪里蕻，具有丰富的营养价值。炒雪花菜可以搭配不同的食材，如肉类、豆腐等，做出多种美味的菜肴。以下是几种常见的雪花菜炒法：
1. 肉末炒雪花菜
材料：
- 雪花菜250克
- 肉末100克
- 红辣椒3个
- 姜3片
- 葱适量
- 油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
做法：
1. 雪花菜洗净切碎备用，红辣椒切碎备用，姜切末备用，葱切碎备用。
2. 锅中加油烧热，加入肉末煸炒至变色，加入姜末和红辣椒煸炒出香味。
3. 加入雪花菜翻炒，加盐、糖、生抽调味，加鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。
2. 雪花菜炒豆腐
材料：
- 雪花菜100克
- 豆腐1块
- 青椒1个
- 葱适量
- 油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
做法：
1. 雪花菜洗净切碎备用，豆腐切小块备用，青椒去籽切碎备用，葱切碎备用。
2. 锅中加油烧热，加入雪花菜翻炒，加盐、生抽调味。
3. 加入豆腐和青椒翻炒，加鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。
3. 雪花菜炒蛋
材料：
- 雪花菜100克
- 鸡蛋2个
- 红辣椒1个
- 油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
做法：
1. 雪花菜洗净切碎备用，红辣椒切碎备用，鸡蛋打散备用。
2. 锅中加油烧热，加入鸡蛋液炒散，加入红辣椒和雪花菜翻炒。
3. 加盐、生抽调味，加鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。
步骤/方式一
准备雪花白菜200克，清洗干净，起锅烧水放入雪花白菜加食盐1克焯水2分钟捞起投凉挤干水份放入盘中，加入食盐2克，鸡粉1克，生抽3克，红辣椒1克，白糖1克，陈醋2克，蒜末2克，起锅放入菜籽油5克，油热浇在蒜末上面，抓拌均匀即可。
步骤/方式二
准备雪花白菜300克，清洗干净切成长条备用，起锅烧水，放入雪花白菜加食盐1克焯水2分钟，捞起投凉挤干水份备用。起锅加入菜籽油5克烧热，放入葱椒蒜沫各2克，干红辣椒1克爆香，放入雪花白菜，加食盐2克，鸡粉1克，翻炒2分钟，即可出锅装盘。
步骤/方式三
准备猪里脊肉50克，清洗干净切成薄片放入碗中，加食盐1克，料酒5克，淀粉5克，抓匀腌制5分钟。准备雪花白菜150克，清洗干净切块备用。起锅放入菜籽油20克烧热，放入肉片迅速滑散捞起控油备用，锅留底油放入葱姜蒜末各2克爆香，放入白菜，加食盐2克，鸡粉1克，放入豆片翻炒2分钟即可出锅装盘。
