蛇豆角的做法是怎样的（蛇豆的10种做法大全）

在炒制蛇豆以前，要在锅中先放油加热以后把肉丝放入炒制，在肉丝变色炒散以后取出放在一边备用，重新起锅放油，把蒜和姜丝放入炒出香气，再把切好的蛇豆放进去用大火快炒，炒到八分熟时加入胡椒粉和盐调匀，最后加入炒好的肉丝和红椒丝，全部炒熟就能出锅装盘了。

　　制作方法：将蛇豆角刨去外皮，斜切成圈圈状，葱、蒜、姜切末；锅内放油，油热后放葱姜末爆香、再放入蛇豆角，大火翻炒至软，放盐调味，最后加蒜末、撒鸡精即可。蛇豆角的籽，介意的话可以去除。外皮尽量去掉，味道会更加清香。另外，购买蛇豆角的时候选白色的，摸上去不是很硬，用指甲轻轻一掐可透就属嫩的，老的蛇豆角颜色偏红。