酱油谷氨酸钠多少才正常（谷氨酸钠酱油里有谷氨酸钠好吗）

判断好酱油的标准不取决于谷氨酸钠大于多少，而是看氨基酸态氮的含量，≥1.2g／100ml，质量等级为特级，这才是好酱油。酱油含谷氨酸钠比较好。谷氨酸钠是味精的主要成分，主要增加食物的新鲜度，这是家里常用的调味品，吃少量谷氨酸钠通常对身体无害。