有两个原因，第一个是用鸽蛋调蛋羹蛋放少了，鸽子蛋本来就小，如果鸽蛋放少了水加多了蛋羹就蒸不熟，吃了也会拉肚子。
第二个原因是火力不够，因为蒸蛋必须火够大才能产生蒸气，蒸气足够热才能把蛋羹蒸熟，火力不大的话蛋羹蒸不熟，所以蒸蛋羹一定放足够的鸽蛋调成蛋羹，而且火必须能让水产生足够多的蒸气才能蒸熟蛋羹！
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