泡猪手的正确方法（烀猪手的正确方法视频）

材料

甜醋2瓶，猪脚500g，老姜100g，鸡蛋6个

做法

1、猪脚去毛洗净斩件。

2、老姜去皮洗净，沥干水分后拍扁。

3、鸡蛋冷水下锅，煮至九成熟后剥壳。

4、烧开水放入猪脚飞水，捞起沥干水分。

5、开火烘干炒锅的水分，不要放油，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。

6、炒锅内放少量油，放入姜块，放少量盐，出水分后炒干。

7、瓦煲洗净小火烘干水，将姜片放入煲内，倒入甜醋煮沸后改小火煮半小时。

8、把猪脚、鸡蛋放入瓦煲慢火煲1个小时就可以吃了。

准备一盆凉白开水，将大蒜、冰糖、酱油、陈醋、米醋按比例放进保鲜盒或者玻璃罐中。

猪脚煮好后捞出洗净，放进之前冰镇过的凉白开水里，泡一会儿。

（大概三五分钟左右，有冰块或者冰袋的，直接放进凉白开水里，再放入猪脚泡也行。）将泡过冰水的猪脚捞出来沥干水分，放入前面调好的酱汁里。

（用量正好没过猪脚就行，不够可以再按比例添加。）盖上盖子，放冰箱冷藏，12~24小时。期间可以用干净的筷子翻动几次，便于均匀入味。这样就做好了