炸菌油的方法（炸鸡枞菌油的正确方法）

炸菌油是一种常见的调味料，可以用于烹饪各种菜肴。下面是一种常见的炸菌油的制作方法：

材料：

- 干香菇或其他菌类（例如香菇、金针菇等）

- 植物油

步骤：

1. 将干香菇或其他菌类用温水浸泡，直至软化。

2. 捞出浸泡好的菌类，轻轻挤去多余的水分。

3. 用刀将菌类切成细丝或者小块。

4. 在炒锅中倒入植物油，加热至中高温。

5. 将切好的菌类放入油中炸，直至变脆和金黄色。

6. 用漏网将炸好的菌类沥干多余的油份。

7. 将炸好的菌类放在厨房纸巾上吸油，待冷却后即可使用。

炸菌油可以添加在炒菜、汤或其他菜肴中，增添香味和口感。请注意，炸菌油的制作过程需要小心，以免发生火灾或烫伤。在制作过程中请注意安全，并确保有适当的通风条件。

在锅内放茶油烧至八成热，放入枞菌，刚开始时枞菌会出一些水，油花飞溅，没关系，用小一点的火，不停地轻轻翻动一下，渐渐让枞菌里的水分炸干。

先用中火熬制，待油中的水分开始蒸发再转小火，并用手勺在锅中不断推动，防止原料粘锅；当枞菌渐渐变小变黑色，周边菌伞微微卷起时，就差不多是炸好了。

这时候，还要再往锅里加适量盐，炒均匀即可熄火能够出锅了，这时已经香气四溢了。