杀猪菜家常做法 正宗杀猪菜怎么做（正宗杀猪菜的做法步骤图解）

东北酸菜800克、五花肉200克、猪大骨500克、猪血肠适量、盐适量、胡椒粉适量、熟豆油适量、葱姜适量。

  做法：

 （1）大骨头和五花肉提前三四个小时用水泡上，泡出里面的血水。然后焯水。

（2）焯水后取出用清水冲洗干净。

（3）锅中加入适量水，放入猪骨、五花肉和葱姜。

 （4）煮沸后改中火炖煮出猪骨汤。炖煮的时候放一些白醋，有利于骨头里面的钙质游离，使汤更有营养。

 （5）五花肉炖煮熟了，捞出切成厚片。

 （6）酸菜用清水冲洗一遍，再攥干水分待用。

 （7）猪血肠切厚片。

 （8）锅中倒入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油。

 （9）放入葱姜爆香，下入酸菜翻炒。

 （10）炒出酸菜的香味。

 （11）倒入猪骨汤炖煮20分钟左右。

 （12）将五花肉和猪骨酸菜一起炖。

 （13）调入盐和胡椒粉。

 （14）待酸菜快炖熟时放入猪血肠。

 （15）炖至血肠变色即可。

大白菜200克，姜 3片、葱 三根、枸杞 十粒、盐 适量、鸡精 少许、白胡椒少许、辣椒油 适量、大蒜末 适量、味极鲜 适量，调和油适量，豆瓣酱适量