酿苦瓜做法（酿苦瓜的正确做法）

做法：

1、准备材料：苦瓜500克，五花肉300克，盐、花生油、糯米、鱿鱼须、香菇各适量。

2、将糯米、鱿鱼、香菇用温水发好；糯米以泡到米粒变软为宜。

3、将苦瓜去皮去瓤，洗净，切10~15厘米圆墩。

4、五花肉、香菇、鱿鱼须切成粒备用。

5、用炒锅加适量油将糯米炒至透明。

6、将肉和鱿鱼、香菇等爆炒至六成熟或爆香；加入盐适量与糯米搅拌均匀备用。

7、将空心苦瓜墩填满糯米馅，摆入盘内，入笼蒸熟即可。

食材清单

苦瓜 二个 、 肉馅 100克 、 水发香菇 5朵 、 水发木耳 5朵 、 胡萝卜 、 姜末

烹饪步骤

1/7

洗净苦瓜切段掏去瓜瓤

2/7

肉馅用发香菇水拌均

3/7

香菇木耳胡萝卜姜切碎

4/7

所有馅料加盐、油、酱油、十三香、生粉搅拌均，量由自家口味而定

5/7

将肉馅填入苦瓜中，上锅蒸，开锅后十分钟即可

6/7

把余下的泡香菇水放半勺蚝油，再将蒸好的苦瓜酿盘中的汤汁倒入碗中，放生粉，起锅将水倒入锅中烧开，成芡粉状，点香油

最后一步

可摆上香菜段枸杞装饰，倒上芡汁即可。两个苦瓜一共做了两盘。