酿苦瓜，顾名思义，就是将猪肉剁茸，加入鸡蛋、盐、料酒、生姜(切末)调匀，成猪肉馅，苦瓜洗净，去籽，将调好的肉馅塞入苦瓜中，切成段;锅内下油烧热，倒入苦瓜，用小火烧熟后;加入料酒、白糖，焖烧片刻即可。 其做法简单易懂，但真正能做好吃的话是需要一番斟酌研究的，并不是直接把肉馅塞入苦瓜那么简单。
酿苦瓜是客家的一道美食 很好吃的
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