生牛肉怎样卤（煮大块牛肉的正确方法）

1/11 牛肉洗净沥干水分



2/11 焯水备用



3/11 准备调料



4/11 焯过水的牛肉备用



5/11 冷油下花椒慢慢熬出香味，捞出花椒不要



6/11 放一半的京葱，生姜，朝天椒爆香



7/11 放入牛肉，加料酒，生抽，老抽，剩下的京葱，生姜，朝天椒，香叶，八角，十三香，调料包和黄豆酱



8/11 加水烧开，撇去浮沫，小火炖一个小时，用点力筷子可戳穿即可，还要焐一晚，不可炖太烂，没有嚼劲



9/11 炖的差不多了，才放盐调味，把牛肉放锅里焐一夜，自然冷却帮助入味，我放电焐煲里，没有通电的



10/11 第二天，捞出牛肉沥干



11/11 切片摆盘，可以吃了，还可以粘麻油和醋糖调的汁，更好吃哦