食材用料：鸽子1只、山药300克、枸杞15克、盐适量、姜2片、水适量
做法步骤：
1.将鸽子清洗干净，剁成小块。
2.炖锅添加适量的水，放入鸽子，姜片，烧沸。
3.烧沸后用勺撇清泡沫，盖上盖上炖为8成熟。
4.炖汤时间把枸杞清洗干净。
5.鸽子汤炖8成熟放入枸杞，继续炖至鸽子软烂。
6.炖鸽子的时间把山药清洗干净，切成小块放入锅里。
7.依次放入适量的盐，炖至山药软烂就可以。
步骤 1
乳鸽处理干净，洗净，
步骤 2
留心，胗，
步骤 3
鸽子冷水下锅，过水，水开后煮5分钟，
步骤 4
鸽子倒出，冷水洗净，
步骤 5
另起汤锅，加生姜葱段，水没过乳鸽，大火烧开后转小火，视鸽子老嫩情况，煮30到45分钟，今天的鸽子比较嫩，我小火煮了30分钟，
步骤 6
筷子轻松擦入鸽身即可，
步骤 7
准备好大料和冰糖，
步骤 8
另起炒锅，盛出鸽子及部分鸽汤，用于收汁，加茴香桂皮香叶，
步骤 9
加2小片陈皮，没有也可以不加，
步骤 10
加入生抽老抽冰糖 ，先下2勺生抽2勺老抽，然后边煮边调色调味，
步骤 11
开中小火煮10分钟，途中按自己喜好调味，
步骤 12
转大火开始收汁，途中用汤勺将汁水淋于鸽身上，并翻动鸽身，使鸽子上色均匀，
步骤 13
待汤汁浓稠 ，上色均匀后即可关火，盛出放凉。
