卷千子熟淀粉和生淀粉比例（做肉圆用玉米淀粉还是小麦淀粉）

是1：2的比例。

取1/3玉米淀粉，先用温水溶解，水不要放多，能溶解成淀粉水即可。然后将烧开的水缓慢地倒入淀粉水中，边倒边用勺子搅拌，搅成浆糊状即可。切记一定要一手缓慢少量地倒水，另一只手配合着倒水的节奏不停搅拌

将剩余的2/3干淀粉加入到淀粉浆糊中，再加食用油，混合搅拌均匀，如果太干，可以根据实际情况少加一点点水。