为什么甲鱼要放血（甲鱼是放血好还是不放血好）

甲鱼杀完以后一定要放血，因为甲鱼血比较腥。然后沿甲鱼壳边缘，用刀将壳打开，去除内脏。黄色的油一定要去除干净，这是甲鱼身上腥膻味最重的。最后清洗干净即可。