苦汤怎么炖好喝（苦汤的配方大全）

原料：苦菜一小把，淡菜适量，生姜

　　准备：苦菜择洗干净，切段备用。淡菜清洗干净。生姜切片。

　　做法：锅中倒入适量冷水，放入姜片和淡菜，煮至沸腾去泡后，捞起淡菜，放一旁让其冷却。锅中的淡菜汤静置2～3分钟，沉淀杂质，然后滤出干净的汤。冷却后的淡菜去壳，取出淡菜肉。

　　把干净的淡菜汤倒入锅中，加入淡菜肉，烧开后放入苦菜，再次烧开后煮1分钟即可，起锅前放盐调味。