切片饼干为什么会裂（切片饼干放冷冻还是冷藏）

烤饼干开裂的情况我也也经常出现，后来做了几次后，总结开裂原因又以下几点：

第一：我经常用黄油做饼干，面粉和黄油比例没掌控好，烤出来地饼干就爱开裂。调整黄油和面粉的比例。

第二：切块的时候一定用锋利的刀，不能像拉锯一样切块！

第三：烤箱要提前预热，预热温度不能设置太高！饼干外面本来就是脆的所以切的时候特别容易裂开。