饼干开裂主要原因是烤箱温度过高造成.或黄油未软化到位所造成.
首先制作饼干需要将黄油软化到位.以手指按出一个软的小坑为准.切成小块加入糖粉用电动打电器打发至发白.再分次加入常温的鸡蛋液.每一次都要少量放入再用打蛋器打匀后加入下一份蛋液.才能保证一块饼干的成功最佳做法.
有可能水分过少，也有可能是烤箱的隔层放置不当，也有可能温度过高或者时间过长！
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