发面发过了蒸出来馒头发酸能吃吗（已经蒸好的馒头发酸怎么补救）

发酵过头的馒头可以吃的，对身体并无影响，但口感不太好，味道发酸 。

发面发过头如果要用它蒸馒头或者烙饼的话，用小苏打或者碱面冲水稀释后放入发面中，再兑上一些干面粉揉合，直到没有酸味中和完成就可以蒸馒头了。