蒸后发酸的馒头能吃吗（刚蒸好的馒头发酸还能吃吗）

 能吃。

发酸的馒头一般由于发酵过度，虽然能吃但味道不好。

将酵母粉添加到蒸馒头中,有利于面团发酵,但如果发酵时间太长,则很容易使馒头发酸。这样长时间发酵的馒头,味道都不太好,但还是可以吃的。

能吃。 发酸是酵母菌引起的，而酵母的主要成分是蛋白质，几乎占了酵母干物质的一半含量，而且人体必需氨基酸含量充足，尤其是谷物中叫缺乏的赖氨酸含量较多。

另一方面，含有大量的维生素B1,维生素B2及尼克酸。