虾饺的家常做法（虾仁饺子馅的最佳做法）

虾饺是一道广东传统点心，主要原料是虾仁和淀粉。以下是虾饺的家常做法： 材料： 虾仁200克，淀粉150克，鲜瘦肉末50克，葱姜末适量，盐、味精、料酒、香油、白胡椒粉、鸡蛋清适量。 制作过程： 

1. 将虾仁剁成虾泥，加入肉末，葱姜末、盐、味精、料酒、香油、白胡椒粉等调味料，用筷子搅拌均匀，再加入淀粉搅拌成糊状。

 2. 取一个虾饺皮，放在手掌心里，用勺子舀一勺虾馅放在中央，然后用手指将虾皮包裹起来，捏出花纹。这样做出来的虾饺看起来比较漂亮。 

3. 将做好的虾饺放在蒸锅中，用大火蒸5分钟即可。 

小贴士： 1. 虾饺馅料中的肉末可随个人口味而定，也可以不加。

 2. 蒸虾饺的时间不要太长，否则会影响口感。

 3. 包虾饺时要将虾馅包紧，不要让虾皮开裂。 

4. 可以在虾馅中加入鲜菇碎末或者豆腐丁等其他食材增加口感和营养。