荔枝蜜会结晶吗（荔枝蜜为什么很容易结晶）

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荔枝蜜因葡萄糖含量相对高而易结晶，尤其在13～14℃的环境中很快便会结晶成乳白色细颗粒状，事实上结晶状态也是鉴别荔枝蜜真假的重要方式，其一任何条件下都完全不能结晶的荔枝蜜肯定是假的，其二是能结晶但结晶状态与真荔枝蜜明显不同的也是假的。