重庆糖醋蒜头怎么腌制好吃（四川腌制糖醋蒜头正确方法）

食材：新鲜大蒜5斤、盐适量、开水适量、白米醋3瓶、冰糖300克、白糖500克、白酒5滴

烹饪步骤：

步骤1：准备5斤新鲜大蒜，把蒜皮剥去，只留最里面一层；

步骤2：烧两壶开水，加入8勺盐搅拌，晾凉备用；

步骤3：把剥掉皮的大蒜放进盐水中浸泡一晚上，这样可以淡化一下大蒜的辛辣味；

步骤4：浸泡好的大蒜捞出沥干水分，把大蒜根部剪去，大蒜梗可剪可不剪；

步骤5：用厨房纸把大蒜表面的水分擦干，准备一个干净无水的密封容器；

步骤6：把晾干水分的大蒜放进去，放入冰糖和白糖；

步骤7：再加入3瓶白醋，直到没过大蒜，最后加几滴白酒，密封好容器；

步骤8：腌制一个月左右，直到蒜瓣看起来半透明就可以吃了。

蒜头洗净，晾干，然后用放适量的盐，搅拌均匀，放入玻璃瓶中，加入适量的高度白酒，放入9℃以上的食用醋，淹没蒜头就可以，放置半个月就实用。