处理方法: 1.将鲍鱼泡于冷水中48小时。 2.取出后用沸水泡一晚,让其自然舒展,回复原状。 3.将干鲍四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质。 4.洗净后加水没过鲍鱼,置于蒸笼内以大火蒸10小时。 5.于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅,不过沙锅具保温功能,因此效果最佳)后再温一晚。6.第二天取出后,加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后,即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。
蚝皇极品鲍的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
蚝皇极品鲍的制作材料:主料:干鲍适量,西兰花,黄瓜段等适量。
调料:(1)高汤,冰糖,花雕酒,葱,姜,益鲜素各适量。(2)耗油,火腿,水淀粉各适量。 教您蚝皇极品鲍怎么做,如何做蚝皇极品鲍才好吃 1.干鲍焯水回软,洗净,下水锅中小火煲制,沙锅内加竹箅,放入鲍鱼。2.小火加调料(1)烧开至鲍身柔软。3.加入调料(2)调味,烧入味,原汁勾芡。4.西兰花洗净,咸鲜水油焯熟,与黄瓜段等做装饰,装盘淋汁。蚝皇极品鲍的制作要诀:浸泡后的鲍鱼,须将四周洗干净,否则影响其口感与品质。