冷冻鮸鱼家常做法（温州冻鮸鱼家常做法）

主料：

鮸鱼适量

生姜适量

辅料：

酱油适量

米醋适量

鸡精适量

胡椒粉适量

芝麻油适量

做法：

1. 鮸鱼胶已经剪好了

2. 用水浸泡24个小时

3. 高压锅加水，放入生姜片，压半小时左右关火，这时鱼胶全煮化了，只剩一点残渣

4. 取掉生姜片，将鱼胶液倒入滤网滤掉残渣

5. 干净的鱼胶液放入冰箱冷藏一个小时左右即结冻

6. 将鱼胶冻脱模切成条

7. 装入盘子

8. 酱油、米醋、鸡精、胡椒粉、芝麻油配成调料，淋在上面即可食用