蒜香鮸鱼怎么做（红烧鮸鱼的正确做法）

材料：

鮸鱼一条（500克左右）

配料：

大蒜适量，姜适量，葱适量，香菜适量

调料：

蒜香辣酱适量，盐适量，白砂糖适量，料酒适量，蒸鱼豆豉油适量，花椒米醋适量，味精适量。

蒜香鮸鱼的制作过程：

1、将鮸鱼去鳞，去内脏，杀洗干净，在鱼背上斜切几刀。

2、在鮸鱼身上撒上盐、白砂糖，抹匀，在斜切的部位挤进蒜香辣酱，腌制十分钟左右。

3、在腌制好的鱼身上，放切碎的蒜蓉和姜丝。

4、然后在鱼身上均匀地倒上适量料酒，蒸鱼豆豉油，花椒米醋。

5、放进微波炉，选蒸鱼程序，调好重量就开始运转。

6、蜂鸣声后，取出盘子，撒上味精，撒上葱花和香菜，再放进微波炉高火1分钟。

7、在另外一个容器里倒适量调和油，放微波炉里高火转1分钟，然后取出浇到蒸熟的鱼身上，就完成。