蛋清没有柠檬汁和白醋用什么代替（没有柠檬汁和白醋怎样打发蛋清）

醋：可以使用苹果醋、白醋或香醋等。

柠檬汁：可以使用新鲜柠檬挤出的汁液或者柠檬汁饮料。

啤酒：啤酒中含有少量的醋酸，可以起到类似柠檬汁和白醋的作用。

糖浆：糖浆中含有糖分和酸性物质，可以起到类似于柠檬汁和白醋的作用。

食醋：可以使用市售的食醋，如白醋、果醋等。

碱性食品：如小苏打、碱面等，可以与酸性物质发生中和反应，产生类似柠檬汁和白醋的作用。

需要注意的是，这些替代品的效果可能会有所不同，可以根据实际情况进行尝试和调整。