1、容器中倒入面粉加水和2克盐，搅拌均匀，和成一个光滑的面团，稍醒30分钟。
2、将面团擀长擀圆，切成大小相等的条，揪成一小块一小块的面片。
3、鸡蛋打散在碗中，搅拌均匀，韭菜切段，胡萝卜切片。
4、锅中水开后，倒入面片，煮熟捞出，放在冷开水中备用。
5、锅中放油，将鸡蛋倒入，用筷子不停的搅拌，将鸡蛋搅拌散开，加入适量的水，用中火煮5分，倒入韭菜段和胡萝卜片，加入适量的胡椒粉和盐关火。
6、将面片捞在碗中，再倒入韭菜鸡蛋汤即可。
步骤/方式一
用料：面粉适量。配菜：白菜、蒜苔、西葫芦、韭菜、西红柿、葱、蒜适量。步骤：和面，揪片儿面不需要太硬。面粉加入适量清水搅拌至棉絮状。
步骤/方式二
揉匀醒面。
步骤/方式三
切配菜，葱、蒜。
步骤/方式四
面醒好揉至面团光滑。
步骤/方式五
擀面至大厚片撒点面扑切长条。
步骤/方式六
锅烧水，水开揪面片。
步骤/方式七
煮面捞出。
步骤/方式八
锅烧油，葱、蒜炝锅下配菜翻炒，加陈醋、生抽、老抽、盐、鸡精、五香粉调味，
步骤/方式九
菜烧至入味放入揪片儿。
步骤/方式十
翻炒均匀就可以出锅了
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方法二
步骤/方式一
500克面粉加适量水
步骤/方式二
揉至光滑面团
步骤/方式三
放盆子里醒10分钟
步骤/方式四
配菜：3根葱，1个青椒，适量菠菜，2个柿子洗干净
步骤/方式五
分别切成段状
步骤/方式六
锅预热2分钟
步骤/方式七
放葱，青椒，2克五香粉爆香
步骤/方式八
放柿子炒3分钟
步骤/方式九
加适量的水
步骤/方式十
拿出醒好的面团擀开
步骤/方式十一
扞成薄片状
步骤/方式十二
折起
步骤/方式十三
切成段状
步骤/方式十四
锅中水烧开
步骤/方式十五
揪入面片，
步骤/方式十六
所有面片揪完放入菠菜，调入适量盐，味精即可出锅。
步骤/方式十七
装碗成品
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方法三
步骤/方式一
用料：面粉适量。
配菜：白菜、蒜苔、西葫芦、韭菜、西红柿、葱、蒜适量。
步骤：和面，揪片儿面不需要太硬。面粉加入适量清水搅拌至棉絮状。
步骤/方式二
揉匀醒面。
步骤/方式三
切配菜，葱、蒜。
步骤/方式四
面醒好揉至面团光滑。
步骤/方式五
擀面至大厚片撒点面扑切长条。
步骤/方式六
锅烧水，水开揪面片。
步骤/方式七
煮面捞出。
步骤/方式八
锅烧油，葱、蒜炝锅下配菜翻炒，加陈醋、生抽、老抽、盐、鸡精、五香粉调味，
步骤/方式九
菜烧至入味放入揪片儿。
步骤/方式十
翻炒均匀就可以出锅了
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