重庆火锅鸭血怎么那么嫩（重庆火锅鸭血为什么要冷锅下）

答:重庆火锅鸭血货真价实，煮的方法也非常讲究，鸭血必须冷锅下锅。慢慢煮，等到鸭血煮浮起来的时候，鸭血就煮熟了，吃起来非常嫩。

1.用盐水处理:一些火锅店的鸭血质量是比较好的,在生产的过程中一般是用80-90摄氏度的食盐水来冲鸭血的,这样的鸭血冷却成型之后也会更嫩一些。

2.加入了其它物质:也有一些鸭血在制作过程中是在鸭血中加入一些添加剂一起制作而成的,属于合成鸭血,这样的鸭血看起来就会非常红也非常嫩,而且怎么煮鸭血的口感都不会变老。