江苏地区的玉米面发糕是一种受欢迎的面点，其配方和做法可能因地区和个人口味有所不同，但基本的配料和步骤大致相似。根据搜索结果，以下是一些常见的玉米面发糕配方：
1. 基本配料：
玉米面：150克
面粉：250-350克
酵母：5克（冬天5克/夏天4克）
白糖：30-90克（根据个人口味调整）
鸡蛋：1-2个
温水或温牛奶：240-300克
泡打粉：5克（可选）
红枣、葡萄干或其他果脯：适量
2. 制作步骤：
将玉米面、面粉、白糖、泡打粉和酵母混合均匀。
加入鸡蛋和温水或温牛奶，搅拌成无颗粒的面糊。
将面糊放入模具或蒸屉中，置于温暖处发酵至两倍大。
发酵完成后，装饰以红枣、葡萄干或其他果脯。
将装有面糊的模具放入蒸锅中，大火蒸制30-40分钟。
蒸制完成后，关火焖3-5分钟，然后取出切块享用。
3. 小贴士：
发酵时间根据温度不同而有所变化，一般需要1-2小时。
蒸制时，确保水开后再放入面糊，避免中途开盖。
蒸好的发糕可以在室温下保存，未吃完的可冷藏保存，食用前微波炉加热。
请注意，具体的配方比例和制作细节可能会根据个人喜好和当地传统做法有所调整。上述信息综合了多个来源的配方，提供了一个大致的参考。
玉米面发糕的配方就是加玉米面，里面加一点糯米粉跟面粉以及酵母粉
