芋圆一搓就散开是太干了还是太湿（芋圆太干一搓就散怎么补救）

芋圆一搓就散开是因为和面的时候没有加热水，木薯粉要用沸腾的开水烫一部分，烫完之后再将木薯粉拌进芋头里，这样才会搓不散。芋圆搓着容易散也有可能是木薯粉放的太多，水太少，也会使芋圆一搓就散，不容易搓成条。

是太干了，少量加水在搓一下。芋圆主要是糯米粉和木薯粉制作的，这两种食用粉的特质都比普通面粉吸水，需要多次实验才能制作成功。