答，贴大饼子是死面。贴大饼子和面时用二斤大饼子玉米面，要烫2/3的面，烫完面晾凉后，用谅水和一起面合一起要醒一醒醒上一小时左右，然后再铁锅里贴上大饼子一圈儿，中间可以炖菜，大饼子还好吃。这样菜和大饼子就都熟了。贴大饼子是死面。
铁饼子当然是发面的,发面的贴出来的饼子才好吃
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