酱香松根菜怎么腌制（沁县松根的腌制方法大全）

酱香松根菜的腌制方法如下：将松根菜洗净切成适当大小的块状，放入锅中焯水至变软，捞出晾凉备用。

然后将盐、花椒粉、辣椒粉、五香粉、酱油、白糖、生姜、大蒜等调味料拌匀，将松根菜块倒入调料中搅拌均匀，放入密封容器中，放置于阴凉处发酵3-5天，期间每天搅拌一次，直到松根菜的颜色变成深褐色即可食用。

一：食材：松根丝10斤、青椒20个、胡萝卜10个、酱油250g、盐500g、糖适量。

二、做法步骤：

1、将松根丝、青椒、胡萝卜，洗净并削皮、切丝。

2、切好的松根丝装盆，放一些盐，腌上一会儿杀出水分。

3、放入胡萝卜和青椒。

4、倒入酱油，放适量糖。

5、拌匀后装在可密封的容器里腌2天即可。