虾头里面黄色东西是什么（虾头里的白色东西是什么）

小龙虾虾头中黄色的一部分，其实是母虾的卵巢，也就是人们所说的虾黄，营养价值比较高。不过，吃小龙虾时尽量去掉虾头，因为虾头中分布着太多器官，包括肝脏、胃和鳃等。

若小龙虾生活在高污染的环境中，虾头中就会积聚太多重金属和有害物质，所以需把虾头去掉。