起酥油能做香酥饼吗(起酥油的正确使用方法香酥饼)

起酥油能做香酥饼吗(起酥油的正确使用方法香酥饼)

首页维修大全综合更新时间:2024-12-09 09:32:54

起酥油能做香酥饼吗

你好,当然可以。凉了不发硬的油酥千层烤饼做法:低筋面粉10斤加入加热的猪油(或起酥油)5斤,食用盐50克、白糖0.5-1斤用少许水溶解加入,和成酥面,静止1-2小时,揪成小团,擀成酥面皮。

另外,再取中筋面粉12斤加入泡多源60克干拌均匀,再加入猪油或起酥油1.8斤、温水3斤、盐60-120克(甜酥饼加白糖1.8-2.4斤),和成面团,醒发30分钟,揪成小面团,轧成水面皮,撒上五香粉,再叠加酥面皮,卷起来,切开,两遍收口,压成饼,刷点蛋黄与花生油混合液,再撒点芝麻,入炉上火200℃、下火230度烘烤。

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