运行过程中，蒸汽压力的稳定取决于锅炉的蒸发量与外界对蒸汽需要量的平衡。如蒸发
量与外界对蒸汽的需要量保持平衡，蒸汽压力就稳定；当物料平衡关系破坏时，蒸汽压力就变化。锅炉燃烧工况变化及外界负荷变化是引起上述物料平衡关系破坏的基本原因。可分为如下两个方面：
（1）外部扰动外部负荷变化引起的蒸汽压力变化称外部扰动，简称“外扰”。当外界负荷增大时，机组用汽量增多，而锅炉尚未来得及调整到适应新的工况，锅炉蒸发量将小于外界对蒸汽的需要量，物料平衡关系被打破，蒸汽压力下降。
（2）内部扰动由于锅炉本身工况变化而引起蒸汽压力变化称内部扰动，简称“内扰”。运行中外界对蒸汽的需要量并未变化，而由于锅炉燃烧工况变动以及锅内工况的变动，使蒸发区产汽量发生变化，锅炉蒸发量与蒸汽需要量之间的物料平衡关系破坏，从而使蒸汽压力发生变化。
蒸汽压的高低表明了液体中的分子离开液体汽化或蒸发的能力大小，蒸汽压越高，就说明了液体越容易汽化。蒸汽压的大小主要与系统的温度有关，温度越高，蒸汽压就越大。
饱和蒸汽压越大，表明液体越不容易达到饱和，达不到饱和，它就会一直蒸发，所以饱和蒸汽压越大越容易挥发。
当液体挥发的.上方的压力P<P*时，没有达到饱和，还会继续挥发，一直达到饱和，否则知道挥发干。这也是为什么说洒在桌子上会自动挥发干，无法达到饱和蒸汽压啊。
当液体挥发的上方的压力P>P*时，气相会凝结成为其他。所以秋天会有露珠，秋天的早晚温度较低，因为温度降低，饱和蒸汽压降低，溶液达到饱和从而凝结成为液体。P=P*时，达到平衡，气液共存。
