煮八爪鱼是冷水下锅还是热水下锅（煮八爪鱼的正确方法）

开水下锅。

如果用冷水将章鱼放入锅中，煮的时间会很长，章鱼的脚会变得又老又硬，味道很差。最好将章鱼放入沸水中焯一下，焯至章鱼的脚卷曲，以保证其口感新鲜有嚼劲。章鱼一般是八条腕，身体比较柔软，通常身体是囊状，很像丸子一样，通常情况下章鱼是用腕中吸盘来沿着海底爬行，而且动作比较缓慢。

正确的做法应该是等水烧开之后再下锅煮，通常只需要几分钟的时间就可以煮好。煮八爪鱼是应先将它切成小段备用，然后煮开水并往水中加入姜片、葱、料酒去腥，最后再下八爪鱼。