干烧鱼的特点是什么（干烧鱼一般用什么鱼做）

干烧鱼的特点是麻辣味型。

干烧鱼是一道非常有名的四川菜，主要原材料是采用草鱼或者是鲫鱼作为原材料，在其中加上各种调料制作成的一道菜，因为颜色红亮，吃起来味道非常咸鲜，还带辣回甜，是鱼类菜肴中比较美味的一种。

干烧鱼中含有非常丰富的高蛋白、维生素A，其中还有钙、铁、磷等元素，都是人体所需要的营养物质。干烧鱼中还富含维生素A，其中的铁、钙、磷等微量元素是非常必要的，而且经常吃干烧鱼可以起到养肝补血、泽肤养发的效果。