原料：干豆腐250克，小肠250克，油菜心100克，胡萝卜25克，酱油3克，盐3克，味精4克，料酒5克，花椒5克，大葱5克，姜3克，大蒜3克，猪油（炼制）20克，香油2克，辣椒油2克。
制作：1.将熟猪肥小肠切成段，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分；
2.干豆腐切成长为4厘米的菱形片，用沸水焯一下；
3.油菜心洗净，劈成单叶；
4.葱、姜切成末，蒜切片；
5.胡萝卜去皮，切成小菱形片；
6.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅；
7.锅内放入猪肠、胡萝卜煸炒，添入高汤500毫升，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入干豆腐片；
8.烧开后转用中火炖15分钟，放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。
主料:猪小肠300克，豆腐500克
辅料:青蒜10克，姜3片，冰糖5克，八角1个，桂皮1小块，料酒5克，生抽8克，老抽5克，植物油适量。
1、准备好猪小肠、豆腐，青蒜，冰糖，姜片，八角和桂皮。
2、锅烧热加植物油，热油加姜乍爆香。
3、倒入小肠炒香，加料酒，生抽，老抽，适量水，冰糖，八角和桂皮煮开转小火。
丩另起锅烧开小，豆腐切块八锅焯水。
5、小肠炖1小时左右至基本酥烂后，加入豆腐一起炖。
6、炖宅豆腐入味后，大火收汁，洒上青蒜碎即可。
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