排骨焯完水用冷水还是热水煮（排骨焯水之后用凉水煮还是热水煮）

用热水煮排骨焯完水后应当用热水将肉上面的浮沫，雪沫要清洗干净另外，下锅时一定要用热水下锅如果用冷水效果对出来的排骨咋不会软烂？

首先排骨焯水应该用冷水，因为在我们的日常生活中很多人都会选择将排骨放入冰箱中冷冻，在冷水焯的过程中可以将排骨中的血水去掉而且还能将排骨煮出来的白色物质捞取出来，还有一个更重要的问题就是冷水炖排骨可以保证排骨的肉质鲜嫩，这就是我们选择冷水炖的主要原因