虾米蚕豆泥怎么做（蚕豆泥的正宗做法）

材料：蚕豆300克、虾米10粒左右、盐1茶匙（5克）、鸡精半 茶匙、红椒粒少许。

做法：蚕豆洗净剥皮后，放在煮锅里，注入清水,水量以刚淹没 蚕豆为准；中火煮8 ~ 10分钟，关火，待蚕豆变温后，放人搅拌机内 打匀（连煮蚕豆的水一起放入）；

炒锅内倒少量油，六成热后将虾米放人炒出香味，再把 虾米捞出；将蚕豆泥倒人锅内中火煮开，加入盐、鸡精即可出锅，出 锅后，将豆泥掏进碗里，放上炒过的虾米和红椒粒装饰。