水发鱿鱼怎么切花刀（干鱿鱼切花刀正确方法）

水发鱿鱼切花刀是一种常见的切法，可以使鱿鱼更加美观和易于入味。以下是一种简单的方法：

1. 准备工作：

   - 将水发鱿鱼洗净，去除内脏和头部。

   - 将鱿鱼身体部分切成适当大小的段状。

2. 切割花刀：

   - 将鱿鱼段横放在切板上，用刀背轻轻拍打鱿鱼身体，使其稍微扁平化。

   - 从一个端部开始，用尖锐的刀刃沿着身体纵向切下，但不要完全切断，保持底部连接。

   - 每隔一定距离（约1-2厘米），继续沿着身体纵向切下类似的刀痕。

   - 接下来，将鱿鱼段反转过来，再次沿着纵向方向进行相同的切割。

3. 完成花刀：

   - 当完成所有纵向的刀痕后，将鱿鱼段横放在切板上。

   - 沿着横向方向，用尖锐的刀刃沿着每个纵向刀痕的底部切下，将鱿鱼段切成花刀形状。

   - 重复以上步骤，直到所有鱿鱼段都完成花刀。

请注意，在切割过程中要保持手指安全，并尽量保持刀痕的均匀和整齐。完成后，水发鱿鱼的花刀可以更好地吸收调味料和入味，增加食欲和美观度。

在鱿鱼的里侧，先斜刀五分之四，在直刀五分之三，切成长宽各5厘米即可