牛奶鱼头汤怎么煲

牛奶鱼头汤的煲制方法相对简单，首先准备新鲜的鱼头、牛奶、姜片和盐。

将鱼头洗净后放入锅中，加入适量清水，放入姜片烧开后转小火慢炖至鱼头出味。

接着倒入适量的牛奶再次烧开，撇去浮沫，加入适量的盐进行调味即可。煲制的时间不宜过长，以免牛奶煮沸后产生沉淀影响口感。

最后，根据个人口味可适量添加其他调料，如胡椒粉或葱花，让牛奶鱼头汤更加美味可口。

用料

黑豆80克，大鱼头1个（重约450克），红枣10粒去核，姜2大片拍松。

做法

1、放黑豆入镬中（不用油），炒至豆壳裂开，洗净沥干水分。

2、大鱼头切开边，洗净抹干水分。

3、烧热镬，下油2汤匙，搪匀镬，下鱼头煎至两面皆微黄色，煎时用慢火，盛起。

4、水5杯或适量放入锅内煮滚，放入鱼头、黑豆、红枣、姜，用中上火煮滚，再煮15分钟，下盐调味。