至于海蛏的清洗和做法，以下是一些参考方法：
1. 清洗：先将海蛏泡在淡盐水中半小时，把海蛏壳上的泥沙清洗干净，再用清水清洗一遍。
2. 做法：将清洗干净的海蛏放入锅中，加入适量的水，烧开后加入生姜片和葱结，煮约3分钟至海蛏张开即可。可以直接食用，或者配以蒜泥等调味汁。
另外需要注意的是，食用海蛏时要确保海蛏已经全部张开，否则可能会存在食品安全隐患。建议购买新鲜的海蛏，并在烹饪前对其进行充分清洗和处理。
1、首先大家需要将蛏子，在流水下冲洗干净，去掉表面的泥沙。
2、然后将冲洗过泥沙的蛏子放入水盆中，加入适量的食盐和水，并端起水盆进行反复的颠簸，这样可以让蛏子吐沙，以上操作需要重复两三次，才可以让蛏子把沙吐干净。
3、最后再将吐完沙的蛏子用清水冲洗几遍，用刀子撬开蛏子壳，去掉蛏子筋膜，冲洗干净即可。
用料 新鲜活蛏子700g；小米椒20个；大蒜头1个；生姜5片；生抽；甜米酒；食用油；料酒
做法
新鲜活蛏子放入淡盐水中2-3小时，让蛏子把沙子吐干净。比较赶时间的可以在水中加入几滴麻油，可以加快蛏子吐沙，一般1-2小时就可以吐干净了。
蛏子静置吐沙的过程中把配料准备好。生姜切末，大蒜头也剁碎，小米椒切成小段。
蛏子从盐水中取出，清水冲洗，水份沥干，避免炸锅。
热锅下油，油量需要比平时炒菜时多一些。油温七成热时把切好的姜蒜末和一半的小米椒段下锅炒香，炒出香味后把沥干水的蛏子下锅，并迅速翻炒。
翻炒一分钟左右等蛏子壳打开，倒入一小匙料酒和三匙美极鲜生抽，生抽本身含有盐分，多放生抽之后就不用加盐调味了。加入调料的过程中需要不停翻炒，调料翻炒均匀后加入另一半小米椒段翻炒。
最后一步也是我自己的秘方，就是待小米椒翻炒均匀后加入两到三匙甜米酒，酒糟也可以一同放入，可以加深蛏子的鲜味，口感也更好。滴入几滴麻油继续翻炒半分钟左右试下味道，即可出锅。
