小龙虾扒不成个怎么回事（小龙虾嘬不出完整的是为什么）

1. 虾太小：小龙虾太小，不足以扒成，建议选择体型较大的龙虾进行扒制。

2. 手法不对：扒虾也需要一定的手法，不同的部位需要用不同的手法进行处理。需要扒的部位可以用剪刀剪断，扭动一下使虾壳松动，然后用手轻轻扒开即可。

3. 煮熟时间不足：如果煮熟时间不足，虾肉会比较紧实，不容易扒成。建议将小龙虾放入沸水中煮1-2分钟，然后捞出放入冰水中冷却。

4. 虾没有去泥肠：如果没有将虾肚子里的泥肠清理干净，会影响虾肉的口感和质量。

5. 扒虾工具不合适：使用不合适的扒虾工具，如过于钝钝的刀具，也会导致扒虾不成功。

小龙虾品质不好。一般活性较好的小龙虾烹饪出来的肉质会比较紧实弹滑,而如果小龙虾已经死了或者处于较虚弱的状态,那么煮出来后的肉质会比较松散。

2.

浸泡时间过长。如果小龙虾在烹饪的时候浸泡时间过长,那么汤汁中的钠离子就会大量流入龙虾壳中,使得龙虾的肉质变得松散。

3.

油温不够。如果在烹饪的时候油温不够的话,小龙虾就要翻炒较长时间,这样容易导致里面的肌肉纤维分解散架,所以难以拽出。