做豆腐卷需要发面还是死面（做豆腐卷是发酵面好还是死面好）

死面就可以,如果讲究,可以用一半烫面。

说起面食是老百姓生活中必不可少的主食，尤其北方人几乎每天都离不开它。通常我们吃的面食有发面和死面两种，可能有些人要说都是面食有什么好不好的，不都是一样吃吗？确实是一样吃，可是它们之间在口感上、营养成分、适用人群上还是有不一样的地方的。越是生活中经常吃的东西我们更有深入的了解它，让我们能够吃的更健康。