清炖回鱼汤怎么炖最好吃（正确清炖鱼汤的做法）

用料：

长江白鮰鱼1条

葱姜蒜若干

1/3 切块备用

2/3 放入姜，大蒜片，放入料酒继续煸炒，然后放入开水煮汤。汤煮开后开小火焖一会。

3/3 放入盐，葱末，起锅

食材用料

回鱼，香菜 清水，油，盐，干姜、葱花、蒜末、料酒

做法步骤：

1· 准备回鱼，去内脏去腮，清洗干净；

2· 放置在案板；

3· 切块，两指宽度；

4· 一定要按紧，鱼滑！

5· 加入干姜、葱花、蒜末、料酒，腌20分钟，鱼头要在开水锅煮熟；

6· 油热下锅，少翻！两面金黄酥脆加水适量；

7· 炖煮10分钟后，加盐，起锅，成菜！