青瓜怎样炒才脆（炒青瓜怎么炒又脆又好吃）

青瓜在炒时更加脆爽，可要注意以下几点：

1在炒之前把水分沥干，以免出水太多 导致不脆爽 ，2，在炒之前用开水焯一下，捞出， 放入凉水 ，控干净水分 ，

3，在炒之前对黄瓜腌制，腌出多余水分可使黄瓜更加脆爽，

4，在下过后快速的用大火对黄瓜进行炒制。这样出锅的黄瓜就会又脆 又绿。

把黄瓜先切片腌一下，大约半小时后把黄瓜腌拿起来挤干水后放一边备用，然后把胡萝卜等只要是一炒就熟的菜都可以和黄瓜一起炒，炒前先热锅放油后放黄瓜和一起要炒的菜再加调料，大约一分钟出锅，千万别炒时间长，要不然会影响黄瓜的香脆感，