河南大馍做法（做河南大馍教程全过程）

材料：

面粉500克、酵母粉5克、温水适量、盐适量。

步骤：

1.将酵母粉放入温水中搅拌均匀，静置5分钟；

2.将面粉倒入盆中，加入盐和酵母水，揉成面团；

3.将揉好的面团盖上湿布，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积变大两倍；

4.将发酵好的面团揉搓几下，排气后分成若干小份；

5.将每一份小面团擀成圆形饼状，用刀在中间切一刀；

6.将两个角折叠到中间，再从两侧往外翻起来，捏紧收口处；

7.将做好的大馍放在蒸笼里，用旺火蒸约15分钟即可。

温馨提示：

1. 发酵的时间要根据气温和湿度而定，一般在温暖潮湿的环境下会更容易发酵；

2. 切一刀可以让大馍更容易熟透，也可以让口感更加松软；

3. 在翻起大馍的时候要用力捏紧收口处，以免散开。

首先发面 ，发质两倍大，在排气，开剂子，做出形状来，上锅蒸只四十分钟，