酸菜腊猪脚的做法（酸菜炖腊猪脚的正宗做法）

主料：腊猪脚适量

辅料：酸笋适量，西红柿1个，耗油适量，油盐适量

做法步骤：

1.腊猪脚，洗净放入高压锅，加水炖十五分钟。腊的时候就放了盐，所以不用放盐。

2.配菜切好。

3.酸笋洗好切好。

4.把锅烧热，把酸笋放热锅里煸会。这样水分容易挥发，盛起。

5.加入油烧热，下入配菜，爆香，加一点盐。

6.下去西红柿，炒出汁。

7.放入煸炒过的酸笋，炒匀。

8.接下来放入炖过的腊猪脚，倒入汤汁，焖五分钟，快收汁时加入蚝油，大功告成，盛起。

1. 把猪手洗净，切块，放入水没过猪手，煮10分钟，软了，用冷水冲洗干净。(用冷水冲洗过，一会吃起来会比较脆)

2. 切好酸笋，丝状，

3. 油锅，找下猪手，炒一分钟，然后下酸笋，翻炒，加入醋5勺，生抽2勺，盐1小勺，料酒3小勺，翻炒均匀后，用文火焖10分钟，起锅前放两勺糖，翻炒1分钟，起锅！